Výroba vína

Jak se zpracovávají hrozny a vyrábí víno? Nejprve hrozny přeměníme na rmut a následně na mošt, který necháme kvasit. Odstraníme nežádoucí látky přidáním bentonitu. Po adsorpci čistý mošt zředíme teplou vodou a přidáme kvasinky. Po čtrnácti dnech získáme burčák.

Z pořadu:

• PORT

Témata:

• Biochemie
• Chemie a společnost
• Organická chemie

Námět do výuky:

• Kvasinky

Vhodné pro stupeň:

• Střední škola

Vhodné pro předmět:

• Chemie

Klíčová slova:

• oxid uhličitý
• víno
• glukóza
• bílkoviny
• kvasinky
• fruktóza

Materiály ke stažení

Pracovní list: Výroba vína

Pracovní list je vhodný pro žáky střední školy. Žáci se seznámí se zpracováním hroznů a výrobou vína. Zároveň si zopakují základní učivo o sacharidech.

Časová náročnost:
15 minut

Pracovní list: Kvasinky

Pojďme se společně podívat na kvasinky - unikátní jednobuněčné houby. Existuje jich přibližně 1500 druhů. Nejznámější z nich se jmenuje Saccharomyces cerevisie.

Časová náročnost:
15 minut

Řešení pracovního listu: Kvasinky

Pojďme se společně podívat na kvasinky - unikátní jednobuněčné houby. Existuje jich přibližně 1500 druhů. Nejznámější z nich se jmenuje Saccharomyces cerevisie.

Řešení pracovního listu: Výroba vína

Zde najdete řešení pracovního listu, který žáky střední školy seznamuje se zpracováním hroznů a výrobou vína, zároveň opakuje základní učivo o sacharidech.