portály České televize
menu

Často hledáte:

hudební skladatel přijímačky česká literatura přijímací zkoušky čeština

Zadávejte, prosím, hledané výrazy s diakritikou.

Výsledky hledání: gastronomie

Vše (35)
Videa (12)
Okruhy (1)
Náměty (3)
Pracovní listy (19)
Pořady (0)
Filtrovat

Rozšiřující materiály:

Stupeň vzdělávání:

Předměty:

Témata:

Videa

12 videí
Molekulární gastronomie
07:26

Molekulární gastronomie

Naše běžné vaření je vlastně využíváním procesů fyzikální chemie. Teplo způsobuje koagulaci bílkovin, solení i ocet mění prostředí, ve kterém se vaří, prášek do pečiva způsobuje nadouvání těsta. Stále populárnější je ale tzv. molekulární gastronomie. Molekulární kuchyně zapojuje do přípravy jídel postupy, které známe spíše z chemické laboratoře. Třeba infračervené záření nebo kapalný dusík.

Formování české národní kuchyně
03:43

Formování české národní kuchyně

Historie naší gastronomie má dlouhý vývoj, ovšem těžiště jejího formování je nejvíce spjato s obdobím národního obrození. Jak je to ale s přizpůsobováním cizích jídel naší domácí kuchyni? A jak stanovit hranici mezi napodobováním a pouhou inspirací? O tématu české gastronomie více zjistíme v pořadu Historie.cs.
Sporáková revoluce v 19. století
04:01

Sporáková revoluce v 19. století

V 19. století u nás proběhla tzv. sporáková revoluce, která zcela změnila charakter přípravy jídla. Jaké změny a výhody přineslo využívání sporáku a trouby? A jak byla vybavena kuchyně v 19. století? To nám v pořadu Historie.cs popíšou odbornice na etnologii a historii gastronomie.

PL
Molekuly a makromolekuly: molekulární vaření
05:50

Molekuly a makromolekuly: molekulární vaření

Co jsou to molekuly, jak vznikají a jaká je jejich velikost? Co je to molekulární gastronomie? Vznik polymerní sítě je demonstrován při pokusu molekulárního vaření.

Baskicko: Tradiční kuchyně
04:28

Baskicko: Tradiční kuchyně

Gastronomie se stala každodenní součástí života Basků, v regionu dokonce vzniklo množství gastronomických spolků. V reportáži si prohlédneme několik tamních restaurací. Oblíbeným baskickým pokrmem je obložený chlebíček pintxos, který existuje v mnoha variantách. Velmi populární jsou také ryby, sýry a alkoholický nápoj sidra.
Domácí kuchařka Magdaleny Dobromily Rettigové
06:02

Domácí kuchařka Magdaleny Dobromily Rettigové

Historie české kuchyně je neodmyslitelně spjata se jménem Magdaleny Dobromily Rettigové. Čím si její Domácí kuchařka získala takovou oblibu? A nabídla v ní autorka nový koncept vaření, nebo jen shrnula starší poznatky? Proč zrovna ona se svým dílem vstoupila do dějin? O tom diskutují historici v pořadu Historie.cs.

Země Guinejského zálivu: Kongo a Kamerun
10:41

Země Guinejského zálivu: Kongo a Kamerun

Mezi nejznámější země Guinejského zálivu patří téměř 25milionový Kamerun. Jeho jižní soused, pětimilionová Konžská republika, je často zaměňován s mnohem větší Demokratickou republikou Kongo (známou také jako Zair). Zatímco Kamerun je jednou z nejstabilnějších zemí kontinentu, v Kongu na přelomu tisíciletí zuřila vleklá občanská válka. Životní úroveň ani jedné ze zemí však není nijak vysoká.

Barma: Chrámy
09:51

Barma: Chrámy

Myanmar je oficiální název země, kterou známe spíše pod starším názvem Barma. Přestože se jedná o jeden z nejchudších států celé Asie, je Myanmar skutečným turistickým lákadlem. V zemi se nachází obrovské množství stúp, budhistických památníků, které jsou mnohdy více než tisíc let staré.
Po stopách M. D. Rettigové: Ústí nad Orlicí a Litomyšl
11:43

Po stopách M. D. Rettigové: Ústí nad Orlicí a Litomyšl

Města Ústí nad Orlicí a Litomyšl jsou od sebe vzdálena necelých dvacet kilometrů. V obou z nich strávila značnou část svého života dnes již poněkud zapomenutá národní buditelka Magdalena Dobromila Rettigová, která se proslavila zejména svojí kuchařkou. Obě východočeská města jsou i v současnosti živými kulturními centry.

PL
Rakousko: Salzburg a salcburské pivovarnictví
05:00

Rakousko: Salzburg a salcburské pivovarnictví

Salzburg neodmyslitelně patří mezi největší turistické perly Rakouska. Zdejší staré město je na seznamu Světového kulturního dědictví UNESCO. Salzburg láka nejen na barokní památky, ale také na místní gastronomii a vyhlášené pivo. Na každém kroku se tu potkáte také s odkazem W. A. Mozarta.
Cesta sýra z Říma
01:28

Cesta sýra z Říma

Říká se, že všechny cesty vedou do Říma. Kdo vyrobil první sýr, se už dnes nedozvíme, ale jisté je, že Římané znali první recepty na trvanlivé sýry. Jak už to tak v dějinách gastronomie bývá, nejspíš za to mohla náhoda. Výroba sýra se pak s vojenskými výpady Římské říše rozvinula po celé Evropě.

PL
Berlín: currywurst
04:59

Berlín: currywurst

Berlín byl a je proletářským městem a jeho kuchyně není žádná vysoká gastronomie. Reportáž představí snad nejslavnější berlínský produkt rychlého občerstvení, currywurst. Tento pokrm, který je poměrně zajímavý z hlediska složení, po 2. světové válce vymyslela Herta Heuwerová. Currywurst dokonce kdysi míval i vlastní muzeum. Seznamte se s touto odvážnou kulinářskou kreací.

ČT edu nejsou pouze videa

12 809

videí

720

námětů do
výuky

4 356

pracovních
listů

1 212

pořadů

69

edukativních
her

Každý měsíc
přibývají na ČT edu
desítky nových
materiálů pro
vaši výuku

Probíhá načítání