Pokus: Štěpení škrobu

Co se stane, když plivneme do suspenze škrobu a vody obarvené jódem? Roztok se odbarví. Sliny obsahují enzym amylázu, která štěpí složité cukry na cukry jednodušší. A ty už jód do modra nezbarví.

Z pořadu:

• U6 - Úžasný svět vědy

Témata:

• Biochemie

Vhodné pro stupeň:

• Střední škola

Vhodné pro předmět:

• Chemie

Klíčová slova:

• pokus
• experiment
• sacharidy
• cukry
• škrob
• jod
• enzym

Materiály ke stažení

Pracovní list: Štěpení škrobu

Pracovní list je vhodný pro žáky střední školy. Žáci si zopakují znalosti o polysacharidech, škrobu, o jeho složení a štěpení.

Časová náročnost:
15 minut