hamburger cross portály České televize
hamburger cross MENU

Často hledáte:

Severní Amerika podzim ekologie klimatické změny globální oteplování

Zadávejte, prosím, hledané výrazy s diakritikou.

Pokus: Karamelizace cukru

Co se stane, když lžičku s cukrem budeme zahřívat nad kahanem? Cukr po chvíli začíná hnědnout, protože probíhá jeho oxidace, kterou v potravinářství nazýváme karamelizace.

Z pořadu:

U6 - Úžasný svět vědy Přehrát celý pořad

Témata:

Biochemie Pozorování, pokus a bezpečnost práce

Vhodné pro stupeň:

2. stupeň ZŠ

Vhodné pro předmět:

Chemie

Klíčová slova:

pokus experiment cukry oxidace

Mohlo by vás také zajímat

Biochemie

Další videa
Nobelova cena za chemii 2014
03:27

Nobelova cena za chemii 2014

Fyzik Eric Betzig obdržel v roce 2014 Nobelovu cenu za chemii. Pomocí 3D mikroskopu dokáže sledovat proteiny a jejich změny, které se podílejí na rozvoji Alzheimerovy nebo Parkinsonovy choroby. Při pozorování buněk využívá fluorescenci.
PL
Pokus: Zjištění koncentrace vitamínu C
03:07

Pokus: Zjištění koncentrace vitamínu C

Co obsahuje více vitamínu C, pomeranč nebo citron? Zjistíme to díky jednoduchému pokusu se šťávou z citronu a pomeranče, kukuřičným škrobem a jódem. Roztok vody, jodu a škrobu působí jako indikátor vitamínu C.
Molekulární gastronomie
07:26

Molekulární gastronomie

Naše běžné vaření je vlastně využíváním procesů fyzikální chemie. Teplo způsobuje koagulaci bílkovin, solení i ocet mění prostředí, ve kterém se vaří, prášek do pečiva způsobuje nadouvání těsta. Stále populárnější je ale tzv. molekulární gastronomie. Molekulární kuchyně zapojuje do přípravy jídel postupy, které známe spíše z chemické laboratoře. Třeba infračervené záření nebo kapalný dusík.

PL
Domácí bionafta
09:48

Domácí bionafta

Triglyceroly se skládají z glycerolu, na kterém jsou navázané tři dlouhé řetězce mastných kyselin. Bionaftu lze připravit procesem zvaným transesterifikace, při kterém dojde k oddělení mastných kyselin od glycerolu. Zahřátý olej reaguje s methanolem za katalýzy hydroxidu sodného a reakcí vznikají methylestery neboli bionafta.

Pozorování, pokus a bezpečnost práce

Další videa
PL
Pokus: Reakce kyseliny sírové s cukrem
01:31

Pokus: Reakce kyseliny sírové s cukrem

Krátká ukázka reakce koncentrované kyseliny sírové s cukrem (sacharózou) a k čemu při ní dochází. Kyselina sírová je jednou z nejdůležitějších průmyslově vyráběných chemikálií. Je hydroskopická, proto odnímá látkám vodu. Z toho důvodu je třeba zacházet s kyselinou sírovou velmi opatrně, způsobuje totiž poškození kůže.

PL
Pokus se sklem
01:19

Pokus se sklem

Pokud roztavené sklo kápneme do studené vody, jeho povrch se prudce zchladí, i když střed zůstává déle tekutý a má tendenci se smršťovat. Ale kapka se už nemůže zmenšit, protože ji drží vnější skořápka zchladlého skla. Výsledkem je obrovské vnitřní napětí. Pokud se kousek rozbije, uvolní se tolik energie, aby se rozbila i další část.
Pokus: Reakce manganistanu draselného s glycerolem
01:16

Pokus: Reakce manganistanu draselného s glycerolem

Co se stane, když smícháme pevný manganistan draselný s kapkou glycerolu? Při kontaktu látek dochází k oxidaci a uvolnění takového množství tepla, až dojde k samovznícení.
PL
Pokus: Nitrace vaty
00:49

Pokus: Nitrace vaty

Co se stane, když zapálíme vatu upravenou ve směsi kyseliny dusičné a kyseliny sírové? Vata velmi rychle shoří. Směs těchto kyselin tvoří tzv. nitrační směs, přičemž nitrované látky bývají často výbušné.

ČT edu nejsou pouze videa

13 718 videí

13 718

videí

769 námětů do <br /> výuky

769

námětů do
výuky

4 680 pracovních <br/> listů

4 680

pracovních
listů

1 331 pořadů

1 331

pořadů

69 edukativních <br/> her

69

edukativních
her

Každý měsíc
přibývají na ČT edu
desítky nových
materiálů pro
vaši výuku

Probíhá načítání