Pokus: Karamelizace cukru

Co se stane, když lžičku s cukrem budeme zahřívat nad kahanem? Cukr po chvíli začíná hnědnout, protože probíhá jeho oxidace, kterou v potravinářství nazýváme karamelizace.

Z pořadu:

• U6 - Úžasný svět vědy

Témata:

• Biochemie
• Pozorování, pokus a bezpečnost práce

Vhodné pro stupeň:

• 2. stupeň ZŠ

Vhodné pro předmět:

• Chemie

Klíčová slova:

• pokus
• experiment
• cukry
• oxidace