Cukernatění medu

Včelí med obsahuje směs jednoduchých cukrů glukózy a fruktózy. Na jejich poměru závisí, jak rychle (nebo pomalu) daný med zkrystalizuje (lidově řečeno „zcukernatí“). Řepkový med cukernatí velmi rychle. Naproti tomu med akátový, který má více fruktózy, cukernatí pomalu, například i déle než rok.

Tip do výuky

propojení s předmětem chemie: experiment, kterým docílíme opětovného „ztekutění“ cukernatého medu (zahřívání ve vodní lázni)

Z pořadu:

• Přidej se

Témata:

• Biologie živočichů
• Biochemie

Vhodné pro stupeň:

• 2. stupeň ZŠ
• Střední škola

Vhodné pro předmět:

• Přírodopis
• Chemie

Klíčová slova:

• včela
• med
• včela medonosná
• glukóza
• sacharidy
• krystalizace
• fruktóza