Mouka: Bílou či celozrnnou?

Laboratorně lze i z jediného zrna zjistit, co obsahuje, a v jakém množství - například škrob, lepek nebo bílkoviny. Mouku lze umlít ze zrn různých obilnin, ale i z luštěnin nebo rýže. A to, zda je mouka bílá nebo celozrnná, je určeno mírou zpracování. Bílá mouka je ze zvlášť šlechtěné pšenice a je snadná na zpracování. Zároveň je však méně zdravá.

Z pořadu:

• Lovci záhad

Témata:

• Fyzický vývoj a zdraví člověka
• Biologie rostlin

Vhodné pro stupeň:

• 1. stupeň ZŠ
• 2. stupeň ZŠ
• Střední škola

Vhodné pro předmět:

• Přírodopis
• Výchova ke zdraví
• Biologie
• Přírodověda Vlastivěda

Klíčová slova:

• zemědělství
• zdravá strava
• mouka
• pšenice
• odrůdy
• mlýn
• ječmen